今日はパン焼き！

こんばんは(*^^*)
雪の１日。朝も薄暗く景色の写真は１枚も撮らず。
今日はお友達のKYOUKOさんの家で同じくお友達のNOBUKOさんとドイツで習ってきたパンを焼きました。
ブレッツェとゼンメル。
一人でやるよりもパン好きなお友達と作るほうがずっと楽しい！それに相談できるし、ドイツのパンのことも話せる・・ということでKYOUKOさんの家に押しかけました（笑）快く迎えてくれてありがとう。
ドイツのパン・・・まずは粉が違うのです・・。日本の場合、グルテンの含有量で強力粉、薄力粉と分けられますがドイツの場合はミネラル分の含有量でわけられているのだそう。
なのでこの場合どの粉がいいのか・・そういうことから３人で話し合いました。本当に一人でなくてよかったと思っています。
ブレッツェはリスドォルで、ゼンメルは強力粉で作ってみました。
パン作りをする二人です。KYOUKOさんのキッチンにはこね器やガスオーブンなどあり、パンを焼くにはとてもいい環境です(*^^*)実際彼女はほぼ毎日パンを焼いています！
NOBUKOさんも知識が豊富で、３人で話題はつきません・・。
粉が違うので、イーストの分量も変えて焼いてみました。
ゼンメルです。けしの実やごまを付けて焼けばもっと良かった・・。あとで気づきました。このパンはドイツでの宿泊先の殆どの朝食にありました。
みなさん、横にスライスしてハムやチーズを挟んで食べていました。私も真似をして同じように食べました。強力粉でよかったのかな？粉を変えたりしてもっと焼いてみる余地ありでした。本当に食事に向くパンだな・・と思います。
ブレッツェです。いや~成形がダメでした～。私もうまくできず、なので２人にうまく伝えることができず、ごめんなさい(T_T)でした。
美味しいことは美味しかったんですよ！なんだかちょっとベーグルのようでした・・。そしてこちらも粉を変えてやってみたら・・と思いました。
やはり何度も焼いてみないとだめですね・・。何回も作ったら成形も上手になりますかね・・。
そしてブレッツェ独特の艶と風合いはラウゲというものを使って出しているということも、ドイツに行って初めて知りました。
ブレッツェはカフェでそしてケーキ教室の田口先生のお宅で食べました。カフェではハムとチーズをサンドしたものを。田口先生のところでは白ソーセージとともに。（おいしかった！）教室では焼き立てを。今写真をお見せ出来ないのが残念です・・。どれも写真があるんですけどね・・。
ドイツではパンばかり食べていたように思います・・。
そんなことでまだまだですね・・。また焼かなきゃ!
それではまた～(*^^*)