KIZUNAの暮らし

宿のおかみのつれづれダイアリー

*

豆のサラダ

   

朝の空こんばんは(^^♪
FBのために、ほぼ毎日、朝の様子を撮っています。きれいだなぁーと思う日は、こうしてブログ用にも撮るようにしています。忘れてスマホだけ持って出る日も多いのですが(笑)
今朝も素敵な空でした。
そんな空や朝日を見ながら、今朝はランチのための仕込みを。
今シーズンもあまりPRすることなく、細々とやっているランチですが、知り合いや近所の方々が利用してくれ、ありがたく思っているところです。
スコーンで無いランチは主人が主に作るのですが、私もサラダやスープなどを作っています。
150129_02今日作った豆のサラダです。このサラダは好評でよくレシピを聞かれるんです。うれしいことです!
なので、簡単に作り方を・・・
豆は何でも好きなものを茹で、温かいうちにマリネにしておきます。
ひじきも同様、マリネにしておきます。
そんなマリネにしておいたものと、アボガドと紫玉ねぎを混ぜます。
塩味が足りなかったら、塩やしょうゆを、酸味が足りなかったら、酢やレモン汁などを、スパイスやハーブを好みで足してもOK。
もうちょっとコクを出したいと思ったら、オリーブオイルを加えるなど・・・
自由な発想で自分好みに!
こんな風に基本となるものをマリネにして、後は好きな野菜、残っている野菜、いろいろ・・・
私もこの自分のいろんなマリネのサラダがとっても気に入ってます!
そんなことで、ではまた~(*^。^*)

 - , FOOD

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