素朴なお菓子

こんばんは(^^)
冷え込んだ朝が続く富良野地方。朝，晩共に美しい風景が広がる毎日です。
日中は気温が上がります。うちの周りはまだまだたくさんの雪がありますが、道路にはほとんどありません。
ジョギングするにもいい感じです。最初は寒いのでそれなりの格好で出るのですが、途中からは手袋を取り、腕まくりしています。北海道もそんな季節になりました。
さて、またお菓子です！
まずはヴィクトリアサンドイッチ！サンドイッチと言ってもパンではありません。ケーキです。
最初はスコーンが習いたくて、本場のスコーンが食べてみたくて行ったイギリスでした。私は本当にそれ以上の知識なんて全く無かったんです。
もともとそんなに興味のある国ではありませんでしたから。
でも、素朴な焼き菓子が好きでした。ティールームが好きでした。こちらについてはニュージーランドを自転車で旅した時から気になる存在でした。
走っている途中でペコペコのお腹を満たし、疲れをとってくれるところはいつもティールームでした。イギリスとは雰囲気も全く違ってましたけど。
そんなことで始まったイギリス行き。今では大好きな国。
２度目に行った時、イギリスらしいお菓子を・・と思いリクエストして教えてもらったのが、ヴィクトリアサンドイッチでした。
とってもシンプルなケーキです。でも美味しいんです。ほぼパウンドケーキ。それにジャムを挟んだものです。なのでやわらかいスポンジケーキのようなものではありません。繊細ではなく、素朴です。私はそういうお菓子が本当に好きです。自分をあまり主張することはなく、それでいてほっとする美味しさ、人々の話な中にあって邪魔しない。そして誰でも作れる。そう、生活の中にあるんです。
わぁーこうして書いていて、自分でもビックリです。こんなこと思えるようになったんですね・・・。
今日焼いたお菓子の数々・・。さらにクッキーの生地だけも作り冷蔵庫へ。
ライ麦パンにスコーン、タルト台。味見ばかりでいつも食べ過ぎです・・・。
それではまた～☆彡