KIZUNAの暮らし

宿のおかみのつれづれダイアリー

*

ラビオリ作り(^^)

   

今朝の風景こんばんは(^^)
昨晩はかなり吹雪いたのでしょうか・・。朝方3時ぐらいに目を覚ました時、風の音が聞こえてました。
今朝の窓東側の窓が写真のように、雪が張り付いた状態になってました。食堂の窓も同じようになっていましたが、そっちはすぐになくなりました。
今日はにさしぶりにラビオリ作りをしました。1人で。
ラビオリ中身は相変わらずかぼちゃ。
IMGこのラビオリは今日の夕食用ではありませんでした・・。私たちは写真の端に何となく写っている切れ端を食べました。茹でてマヨネーズや酢玉ねぎとあえてサラダにしてみました。それはそれなりにおいしかったです!
さてこのラビオリ。この度のイタリア行きでピザと共にリクエストしたメニューでした。(料理教室のね)
だいたいラビオリって作れるのかな?日本にいるとこんな感覚で、作れるのなら作ってみたいと思うものでした。
トスカーナ自由自在のKUMIKOさんの住むロンダという村の「休暇の家」で初めてラビオリ作りをしました。この時は料理教室ではなく、夕食のお手伝いにいったら、なんとラビオリ作りだった・・ということでした。しかも料理教室の前夜(笑)
休暇の家休暇の家のキッチンにて。奥さまカテリーナさんとKeeさん。
休暇の家ご主人のカーロさん。パスタマシーンで生地を伸ばしているところです。最初はラビオリを作るなんて全く知らずにいました。
でもこのお手伝い、最高に楽しかったのです!この旅で1番!と思えるくらい楽しかったです。
夕食は7時半ごろに・・。という最初の説明でしたが・・・7時ごろお手伝いに行ったらこんな状況で(笑)とりあえずはこれをやってね・・・と渡されたボールとマッシャー。ボールの中には茹でた人参とジャガイモが・・。ラビオリの中身作りでした。こんなでしたから夕食の時間がかなり遅れたのは言うまでもありません(笑)でもワイン片手にいろいろお話しながら、質問しながらすごく楽しかったです。
ラビオリ出来上がったラビオリです。さすがにおいしかったです(^^)
イタリアではこんなふうに気軽に作ってしまうパスタ。イギリスでスコーンを習った時もそうでしたが、やはりこの普通に作る感覚。これが一番私の学べたことなんだな・・と思っています。そうそう、カテリーナさんはいつでも手作りをするわけではないよ~と収納してある乾パスタをちらっと見せてくれたんですよ。チャーミングなご夫妻で私はとっても好きになりました。
それではまた~。

 - お天気、気候, イタリア, , 風景, FOOD

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