KIZUNAの暮らし

宿のおかみのつれづれダイアリー

*

アスパラ料理

   

今朝の風景こんばんは(#^^#)
澄み切った空気!さわやかな風景!写真を見る限りではそんな日・・。なのですが・・・写真だけでは伝わらない、寒さ・・・。そう、北風の冷たい、寒い1日でした。ベリーとの散歩も寒かった・・。ほぼと冬の同じ出で立ち。違いと言えばオーバーパンツをはいてないくらい・・。ちょっと大げさかな?(笑)でもそれくらいに寒く感じた日でした。
アスパラの根さてさてこちらはアスパラの根。出荷されない部分。今年も農家の方から分けてもらっています。ありがとうございます。
この部分が甘くて美味しいのです!せっせと皮をむき茹でてピューレー状にしたり・・・そして今朝はポタージュに。
アスパラポタージュ本当に甘くて、おいしいスープになりました!
普通にお店などでは買えないものなので・・・そりゃそうですよね・・捨ててしまう部分なのですから・・・。でもこの辺りではみんな食べてます。農家さんの近くでなかったらわからなかったことですね。毎年、ありがたくいただいています。
アスパラ料理そして今日のアスパラ料理はとリロール。たまごと人参とアスパラを巻いてオーブンで焼いたものです。醤油ダレです。
昨日は細いアスパラと人参のゴマ和えを作りました。細いアスパラはサラダやグラタンやら・・・いろいろなものにちょこっと入れることができて、とっても重宝しています。今日はコールスローと豆腐のフキノトウみそグラタンの彩にちょっと入れてみました。緑鮮やかでちょっと華やかになりました(*^-^*)
それではまた~。

 - お客様から, 風景, FOOD, KIZUNA

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