母の旅日記㉑ドイツ編

2017/02/05

こんばんは(*^^*)
今朝の様子です。しかしよく降るなぁ~・・なんて朝を迎えていたら、機械の音が・・。
今朝もN家のご主人が来てくれました！助かります！本当にありがとうございます。
地区の会館前もきれいになってました。明日の朝スコップ持って行かなきゃ・・と思っていたので、こちらも助かりました。
さてさてドイツの旅の続きです。
アウグスブルグでやったこと・・・。それはパン作りでした。
インターネットでアウグスブルグのことを調べていました。
やはり気になるのはカフェ・・。そんなところからアウグスブルグ在住の方のブログを見つけたのでした。そこを見ていたら・・ブッレッツェ作りの記事を見つけたんです。今でもやってるんだろうか・・？思い切ってメールをしてみました・・。
そんな出会いからアウグスブルグでパン作りを習うことになったのでした。
マイスターのラザーさんです！
ブレッツェ成形中のラザーさん。すごく手早くあと言う間にできていきました・・。
実際、ブレッツェの成形はかなり手早くやるのだそうです。
粉も日本とは分類の仕方が違っていました。日本はタンパク量で。ドイツはミネラル量で。
ブレッツェもドイツへ行く前の私は形が決まっているものだと思っていました。
このラウゲというものがブレッツェのあの色と香ばしさを作っていたのでした・・。
初めて知りました。ラウゲにつけて焼いたのがブレッツェなのでした・・。
形は問題ではなかったのでした・・。
行ってみないとわからないことはたくさんありますね・・。
これでドイツのパンが焼けるようになったわけではないけど、いろいろと勉強になりました。本当に知らないことだらけ・・。
焼き立てブレッツェ、美味しかったです！
それではまた~(*^^*)

- ドイツ, 旅, 風景

Comment

こけしより:

2017年2月6日 8:41 AM

ラウゲにつけて焼いたのがブレッツェで形は色々・・・初めて知りました～。
なんだかかうれしい物知り博士♪です。

返信
furano より:

2017年2月6日 10:47 PM

こけしさん、こんばんは(*^^*)
いつもありがとうございます。
ホントですね~(^_^)
ラウゲブレッツェとも言うらしいですよ。
私もおもしろいな・・って思って聞きました。帰ってきてから家族にも教えたんですが、娘と何故にこういう焼き方になったんだろうね・・と話しています。
ありがとうございました。

返信