KIZUNAの暮らし

宿のおかみのつれづれダイアリー

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我が家のグミ&母の旅日記2018②

   

霜の降りた草こんばんは(^^)
今朝はまた冷え込み-2℃まで下がったそう。霜の降りた大地の風景が広がりました。
そして日中はグミ採り作業。
アキグミグミの実が赤くなったのを気にしながら旅に出ました。帰ってきてまだたくさんついていたら採ろう・・・。そう思っていました。いつもなら2本の木にたくさんなっているのですが、今年は1本のみ。それでもバケツ7分目ぐらいまで収穫できました。
アキグミ煮られたグミは今、濾し中。一晩かけてゆっくりと濾したものを明日砂糖と共に煮詰めます。
さて今日も旅のお話。ドイツ2日目。
朝、ホテル近くに住む田口さんが迎えに来てくれ、一行は田口家へ。
今年はバームクーヘンをリクエストしました。ドイツと言えばバームクーヘン!しかし家庭でどうやって作るのだろう?そんな疑問を持ちながら、ぜひに作ってみたいと思いました。
バームクーヘン薄く伸ばした生地を1枚、1枚重ねて焼いていくんですね~。なるほど!!
バームクーヘン仕上げはアイシング!
バームクーヘン切り口、ちゃんと層になってます!そんなに難しくはないと思いますが、やはりいろいろなところでコツがあり、それはやっぱり一緒に作りながら教わらないと・・・でした!
そう・・・もう1つリクエストしたことがありました。メレンゲ・・・です。田口さんの本に載っていたルバーブのケーキがおいしそうで、この夏、ルバーブの時期に作ってみたんです。ケーキ自体はおいしくよくできたんですが・・・一緒に焼かれていたトッピングのメレンゲがどうしてもうまくできませんでした・・・う~ん、どうしてだろう?ずっと疑問を抱いていたのでした・・。
メレンゲ一緒にやってみて・・その訳が分かりました。すごく簡単な事でしたが、気づきませんでした。教わらないとわからないこと、多いですね。
田口さんはこのための台になるケーキを予め焼いておいてくれたんです。ありがとうございました。
紅茶ポットドイツではこうやってお茶を温めておくのだそうです。ティーコージーではなくてキャンドル!こうして写真で見ても雰囲気いいですね~。
田口さん素敵なテーブルセッティングをしてくれた田口さん。そしてミュンヘンと言えば・・・ホワイトソーセージとプレェッツルもごちそうになり、ドイツの食事満載の1日を過ごさせてもらいました(^^)すべておいしかった~。ありがとうございました。
この続きはまた明日に・・・。

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